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    野三坡百里峽烤羊排

    野三坡百里峽烤羊排

    野三坡百里峽烤羊排

    • 所屬分類:特色餐飲
    • 瀏覽次數:
    • 發布日期:2019-12-09
    • 詳細介紹
    • 性能特點
    • 技術參數



    野三坡百里峽烤羊排


    野三坡百里峽烤羊排是由客人現挑活羊,現宰,現烤,整個加工過程要120分鐘,百里峽的烤全羊用多種工藝特殊的燒烤設施加工而成,固定的場地,二層火燜烤而成。野三坡烤全羊出爐后色澤艷麗,肉嫩味美,脫骨濃香。


    原料:

    羊排、大蔥(蔥白)、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。(如果沒有孜然燒烤醬的話,可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配)


    做法:

    1、羊排洗凈,用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻,腌制幾小時入味;(是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鮮袋腌制也比較方便,在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味)

    2、提前將烤箱預熱到180度,拿一張錫紙放上腌好的羊排,蔥白、姜片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴,放在烤架上,用180度先烘烤50分鐘;

    3、然后將羊排取出,打開錫紙,再抹一層剩余的腌料,撒上孜然粉,繼續用200火力烘烤上色即可。


    提示:

    羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失,Z后打開錫紙用高火上色,能使外表更加酥脆,這樣Z后吃起來外面是香香的有點嚼勁而里面卻依舊鮮嫩多汁,很美味~


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